Há uma lista de coisas que todo o português considera essencial levar para um dia na praia: cartas ou raquetes, bebidas frescas e um rico almoço. Mas não pode ser um almoço qualquer! Tem de ser rápido de preparar, fresco e super leve – ninguém gosta de se sentir empertigado com o calor.
Falamos de saladas! Com base de alface, de tomate, de batata ou de massa fria, há clássicos por todos adorados. Mas, se está cansado de repetir as mesmas combinações ou se já não tem ideias de receitas novas, estamos aqui para ajudar. Leves, simples e deliciosas, estas são três saladas que recomendamos levar na sua próxima ida à praia!
🍗 Salada de frango e quinoa
Ingredientes
1 chávena de quinoa
500g de peito de frango cortado aos cubos
1 curgete pequena cortada aos cubos
1 pimento vermelho pequeno cortado aos cubos
150g de queijo fresco cortado aos cubos
6 alperces secos cortados aos cubos
Preparação
Coza a quinoa numa panela. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos – ou até a quinoa absorver a água. Depois de cozinha, solte os grãos com um garfo, tape novamente e deixe arrefecer. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e salteie os cubos de frango, com sal e temperos a gosto, até ficarem dourados e bem cozinhados. Reserve-os. Na mesma frigideira, adicione mais azeite e cozinhe a curgete até ficar macia.
Por fim, junte a quinoa, o frango e a curgete já frios ao pimento vermelho, o queijo fresco e os alperces secos numa taça grande e envolva tudo muito bem. Sirva-se de uma porção no tupperware que vai levar ou, se preferir, e tiver tempo, leve a salada ao frigorífico até à hora de servir.
🍅 Massa de atum com pesto e tomate-cereja
Ingredientes
500g da sua massa preferida
250g de tomate-cereja
25g de manjericão
60g de nozes
Queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
1 Limão
2 latas de atum ao natural
1 mozzarella
Preparação
Coza a massa em água com sal. Enquanto coze, prepare o pesto ao triturar o manjericão com as nozes, os dentes de alho, o sumo de limão, um pouco de queijo parmesão ralado e um fio de azeite até ficar com uma mistura cremosa!
Quando a massa estiver pronta, escorra-a e envolva-a com o seu pesto caseiro. Junte o atum escorrido, os tomates-cereja cortados ao meio e a mozzarella em pedaços e misture tudo delicadamente. Sirva de imediato ou leve ao frigorífico durante alguns minutos para uma refeição ainda mais fresca. Antes de servir, porque não finalizar com mais um pouco de queijo parmesão?
🥚 Salada de lentilhas, brócolos e ovo cozido
Ingredientes
200g de lentilhas cruas
100g de brócolos
1 pimento vermelho aos cubos
90g de tomate-cereja
1 cebola roxa aos cubos
4 ovos cozidos e descascados
Salsa picada
Vinagre de sidra
1 colher de café de pimenta branca
1 colher de chá de cominhos inteiros
1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
1 colher de chá de sementes de coentros
Preparação
Coza as lentilhas em água a ferver com uma pitada de sal até ficarem macias. Reserve-as. À parte, coza os brócolos durante 5 minutos e passe-os por água fria logo a seguir – ajuda a manter a cor e a textura. Entretanto, prepare o vinagrete ao esmagar as especiarias num almofariz. Verta um fio de azeite e um pouco de vinagre de sidra.
Numa taça, junte as lentilhas arrefecidas, o pimento vermelho, a cebola roxa, os tomates-cereja cortados às metades e os ovos cozidos. Regue com o seu vinagrete caseiro, misture e finalize com salsa picada a gosto. Et voilà! Agora não há desculpa para levar o mesmo almoço de sempre para a praia. Estas receitas são leves, práticas e perfeitas para preparar com antecedência e saborear entre mergulhos e banhos de sol.
Aqui a versatilidade é um ponto forte! Brinque com texturas, misture ingredientes diferentes e aposte no sabor com as suas especiarias e molhos preferidos. Afinal, um almoço fresco e saboroso sabe ainda melhor quando é feito à sua medida. Bon appétit!